Używamy plików cookies, by ułatwić korzystanie z naszych serwisów.
Jeśli nie chcesz, by pliki cookies były zapisywane na Twoim dysku zmień ustawienia swojej przeglądarki.

Szukaj w:
[x]
Prawo
[x]
Ekonomia i biznes
[x]
Informacje i opinie
ZAAWANSOWANE

Ninkasi, Birbant, Doctor Brew... Raj dla piwoszy

14 marca 2014 | Ekonomia i Rozwój
Założyciele podwarszawskiego browaru Artezan. Od lewej Jacek Materski, Dariusz Doroszkiewicz i Piotr Wypych
autor zdjęcia: Robert Gardziński
źródło: Fotorzepa
Założyciele podwarszawskiego browaru Artezan. Od lewej Jacek Materski, Dariusz Doroszkiewicz i Piotr Wypych

Browary | Twórcy nowych browarów bywają aroganccy. Wydaje im się, 
że podczas mody na „rewolucyjne" piwo ludzie kupią wszystko w każdej cenie.

Grzegorz Siemionczyk

Tylko w ubiegłym roku w USA wydano 948 pozwoleń na prowadzenie browaru, co podwyższyło liczbę czynnych warzelni do 3699 – podał tamtejszy Instytut Piwa. To najwięcej, od kiedy w 1887 r. zaczęto gromadzić takie dane. Inna amerykańska organizacja branżowa, Stowarzyszenie Piwowarów, liczbę browarów oceniała w połowie 2013 r. na blisko 2600, a historyczny rekord – ustanowiony w 1873 r. – na 4000.

Tak czy inaczej browarów w USA przybywa szybko. Według Stowarzyszenia Piwowarów dwa lata temu było ich 2027. – Nowe warzelnie pojawiają się w tempie 1, 2 dziennie – twierdzi Bart Watson, ekonomista z tej organizacji. Jak podkreśla, od kilku lat większość takich inicjatyw stanowią browary rzemieślnicze, podczas gdy w latach 90. i na początku minionej dekady przybywało głównie tzw. brewpubów: piwiarni serwujących piwo własnej produkcji. Oba rodzaje browarów tworzą piwowarską rewolucję, jak określa się odwrót od produkowanego na masową skalę „jasnego pełnego" ku wyrobom rzemieślników, sięgających po dawne style i eksperymentujących z nowymi.

Na Zachodzie piwo z browarów nowej fali nie jest dużo droższe niż z dużych koncernów. W Polsce jest inaczej

W USA rewolucja zaczęła się w latach 80. –...

Dostęp do treści Archiwum.rp.pl jest płatny.

Archiwum Rzeczpospolitej to wygodna wyszukiwarka archiwalnych tekstów opublikowanych na łamach dziennika od 1993 roku. Unikalne źródło wiedzy o Polsce i świecie, wzbogacone o perspektywę ekonomiczną i prawną.

Ponad milion tekstów w jednym miejscu.

Zamów dostęp do pełnego Archiwum "Rzeczpospolitej"

Zamów
Unikalna oferta
Wydanie: 9788

Wydanie: 9788

Spis treści
Zamów abonament