Innowacje kluczem do sukcesu

rozmowa | prof. dr hab. inż. Tadeusz Juliszewski, dyrektor Instytutu Eksploatacji Maszyn, Ergonomii i Procesów Produkcyjnych – Wydział Inżynierii Produkcji i Energetyki, Uniwersytet Rolniczy w Krakowie

Jak dziś wygląda nowoczesne i odpowiedzialne rolnictwo?

Tadeusz Juliszewski: Współczesne rolnictwo jest systemem produkcji biologicznych surowców, które następnie są przetwarzane przemysłowo na żywnościowe i nieżywnościowe towary rynkowe. System produkcji obejmuje rolników, producentów maszyn, środków chemicznych (nawozów, herbicydów), hodowców nowych odmian, firmy transportowe, przetwórcze i magazynowe. Sieć wzajemnych powiązań gwarantuje konsumentom oczekiwaną jakość towarów, m.in. poprzez standaryzację technologii produkcji surowcowej i standaryzację jakości surowców do produkcji żywności i towarów nieżywnościowych. Przykładowo: technologia produkcji mleka gwarantuje, że jego jakość (zawartość tłuszczu, białka, czystość etc.) zapewnia także...