![[?]](https://static.presspublica.pl/web/rp/img/cookies/Qmark.png)
Ser Koryciński to jeden ze smaków regionu
24 stycznia 2017 | Życie Ziemi Podlaskiej
Koryciński swojski jest serem dojrzewającym. Wyrabia się go z niepasteryzowanego, pełnego mleka krowiego (pochodzi od krów wypasanych na pastwiskach co najmniej 150 dni w roku i karmionych tradycyjnymi metodami) z dodatkiem podpuszczki oraz soli kuchennej. Ma kształt spłaszczonej kuli o średnicy do 30 cm.
Jego receptura została zastrzeżona przez Komisję Europejską w 2012 r. Dzięki temu wybrani producenci mogą posługiwać się unijnym znakiem Chronione Oznaczenie Geograficzne. Bruksela zarejestrowała do tej pory 38 polskich produktów regionalnych, m.in. oscypek i bryndzę podhalańską.
