Smakowite połączenie nowoczesności z tradycją

trendy | Kuchnia polska kojarzy się ze słonym i ziołowym smakiem, a nasze flagowe dania to: bigos, kapuśniak, kaszanka, żurek i kotlet schabowy – wynika z badania „Jak Polacy postrzegają kuchnię polską?" przeprowadzonego przez Kantar TNS na zlecenie Makro Polska. I choć lubimy rodzime dania, na co dzień wybieramy ich lżejsze i zdrowsze wersje.

Za potrawy typowo polskie respondenci uznali: bigos, kapuśniak, kaszankę, żurek i kotlet schabowy. W badaniu zapytano również, czym rodacy poczęstowaliby gości z zagranicy, by pokazać im smak kuchni polskiej. Padło na: pierogi, bigos i sernik.

Przyprawy rodzimej

Jeśli chodzi o przyprawy kojarzone z tradycyjną kuchnią polską, respondenci wybrali: czosnek, pieprz, chrzan, pietruszkę, majeranek i koperek.

Z pierwszych polskich książek kucharskich wynika, że w dawnej Polsce popularne były bardziej wyszukane przyprawy, jak np. szafran, imbir, goździki, gałka muszkatołowa czy...