![[?]](https://static.presspublica.pl/web/rp/img/cookies/Qmark.png)
Bioczujnik do rozpoznawania mięsa
20 września 2005 | Nauka i Technika | ir NP
KRÓTKO
Bioczujnik do rozpoznawania mięsa
Mamy sprzymierzeńca w walce o zdrowe posiłki na naszych talerzach. To opracowany w szwedzkich laboratoriach Uniwersytetu w Linkoping czujnik umożliwiający identyfikację gatunku mięsa. Jego działanie opiera się na specyficznym łączeniu białek tworzących tkankę mięśniową różnego rodzaju zwierząt hodowlanych z odpowiednio przygotowanym białkowym aktywnym centrum czujnika. Może on znaleźć zastosowanie w przemyśle spożywczym jako test autentyczności skupowanego mięsa czy narzędzie kontrolerów jakości mięsnych produktów.
i.r., pap