Mleko na zapalenie
Dowodów na to, że ten napój może hamować stany zapalne, towarzyszące rozwojowi wielu schorzeń, takich jak rak czy reumatyzm, dostarczyli badacze z University Wisconsin - Madion w USA. Dobroczynny wpływ na ludzkie zdrowie ma dokładnie jedna z form jego kwasu tłuszczowego, tzw. koniugowany kwas linolowy - CLA. Jest on zawarty w mleku krowim, a wytwarzają go w procesie fermentacji bakterie żyjące w żołądku zwierzęcia. Okazuje się, że jeden z izomerów CLA blokuje enzym zaangażowany w rozwój procesów zapalnych. Na tym samym mechanizmie oparte jest działanie leków przeciwbólowych.
i.r., pap