![[?]](https://static.presspublica.pl/web/rp/img/cookies/Qmark.png)
Cebula niełzawa
17 października 2002 | Publicystyka, Opinie | KK
Cebula niełzawa
Cbulę, która podczas obieranie i krojenia nie będzie wyciskała łez, mają zamiar wyhodować naukowcy japońscy z House Foods Corp w Chiba. Odkryli oni sekret cząsteczek drażniących ludzkie gruczoły łzowe. Ich zdaniem jest to enzym, który nazwali facteur lacrymal - czynnik łzotwórczy.
Nie powinien on wpływać w najmniejszym stopniu na smak cebuli, który zależy od innej cząsteczki - jej tajemnicę japońscy naukowcy także posiedli. Badacze z Kraju Kwitnącej Wiśni zajmujący się cebulą mają nadzieję, że zdołają - wykorzystując techniki inżynierii genetycznej - wyhodować supercebulę zachowującą wszystkie właściwości odżywcze i smakowe, ale pozbawioną lakrymogennej uciążliwości.
K.K., AFP
