Pliki cookies Czym są pliki cookies [?]

Używamy plików cookies, by ułatwić korzystanie z naszych serwisów.
Jeśli nie chcesz, by pliki cookies były zapisywane na Twoim dysku zmień ustawienia swojej przeglądarki.

Szukaj w:
[x]
Prawo
[x]
Ekonomia i biznes
[x]
Informacje i opinie
ZAAWANSOWANE
+ Pomoc
–
POPRZEDNI ARTYKUŁ Z WYDANIA NASTĘPNY ARTYKUŁ Z WYDANIA

Jak zostać dobrym szefem kuchni

10 marca 2007 | Styl życia | MK
źródło: Nieznane

NAUKA GOTOWANIA Polskie szkoły kucharskie, czyli technologia żywienia i towaroznawstwo Jak zostać dobrym szefem kuchni W szkole gastronomicznej raczej trudno nauczyć się sztuki kreowania potraw. Dominują zajęcia dotyczące pierogów i pyz, śledzia i tatara

Polskie programy szkolne obejmują raczej kuchnię szpitalną lub inne formy żywienia zbiorowego. - Szkoła uczy tradycyjnych metod gotowania i pieczenia - przyznaje Natalia Bielak‚ uczennica czwartej klasy Technikum Gastronomiczno-Hotelarskiego w Nowym Sączu. Ryszard Majewski‚ szef kuchni w warszawskiej restauracji Blue Cactus, z zawodu jest technikiem technologiem żywienia zbiorowego zamkniętego i otwartego. W latach siedemdziesiątych XX wieku w szkole gastronomicznej przy ul. Poznańskiej w Warszawie uczono go‚ jak zrobić śledzie i tatara. Niewiele się od tego czasu zmieniło. W szkołach pracują instruktorzy‚ a nie szefowie kuchni.

Towaroznawstwo a gotowanie sosu

- Co robiłaś w szkole? - pyta Piotr Czyrny‚ współwłaściciel Esencji Smaku‚ małej restauracji na warszawskim Mokotowie‚ swoją pracownicę‚ która uczy się w trybie...

Dostęp do treści Archiwum.rp.pl jest płatny.

Archiwum Rzeczpospolitej to wygodna wyszukiwarka archiwalnych tekstów opublikowanych na łamach dziennika od 1993 roku. Unikalne źródło wiedzy o Polsce i świecie, wzbogacone o perspektywę ekonomiczną i prawną.

Ponad milion tekstów w jednym miejscu.

Zamów dostęp do pełnego Archiwum "Rzeczpospolitej"

Zamów
Unikalna oferta
Masz już wykupiony dostęp? Zaloguj się
POPRZEDNI ARTYKUŁ Z WYDANIA NASTĘPNY ARTYKUŁ Z WYDANIA
Brak okładki

Wydanie: 4088

Spis treści

Druga strona

Co robić, co robić?
Czy żona prezydenta może być politykiem
Dobre Duchy walki z komunizmem
I gdzie ta wolność wyboru
Izraelska piosenka nie pasuje Eurowizji
Kapłan, który rani Kościół
Komentarz rysunkowy
Moralność nieposłusznych obywateli
O handlu...

Świat

Ameryka niechętna umowie
Anglikanie i katolicy się nie zjednoczą
Chirac o tarczy
Francuskie gry pozorów
Kaczyński z Merkel o przyszłości UE
Katoliczka wychowana przez protestantów
Mołdawianie w kolejce po unijne paszporty
Niepewny los ukochanej suczki rosyjskiego prezydenta
Obalony mur na Cyprze
Pani kanclerz krytykuje Steinbach
Papież o mediach
Po wyborach w Irlandii Północnej
Półwiecze Osamy bin Ladena
Skazał Saddama, prosi o azyl
Tajni więźniowie przed sądem w Guantanamo
Turecki polityk skazany za negowanie ludobójstwa
Żydzi, którzy chcą być Polakami

Plus Minus

Blogosfera zmienia media
Jezioro Duchów (cz. II)
Korodujące przywództwo
Modlitwa Tadeusza Nalepy
Naznaczony przemocą
Nikt nie chce umierać sam
Pamięć i przyszłość
Pion-poziom
Polscy publicyści w roli obrońców sumienia
Pomoc, nie okupacja
Przebaczenie i pojednanie
Stalinowskie granice
To nie żarty, to jest życie
Węgry na zakręcie

Sport

Angielskie kluby nie spotkają się
Cytat dnia
Dogonić Jacobsena
Domachowska w drugiej rundzie
Hokej
Kolarstwo
Koszykówka
Mała Kryształowa Kula dla Svindala
NBA
NHL
Narciarstwo alpejskie
Piłka nożna
Podhale i Tychy zagrają w finale
Pokonani w Warszawie
Siatkówka
Tenis

Prawo

Dyrektorowi wolno wybrać nauczyciela
Dziennik Ustaw
Już obowiązują
Lekarze w kajdankach: w Turcji, w Polsce i przed Trybunałem Praw Człowieka w Strasburgu
Mniej wymagań dla starających się o wcześniejszą emeryturę
Nie wystarczy dodać "e" do domeny internetowej
Nowe akty prawne
Od stycznia wystawiane weksle nie podlegają już opłacie skarbowej
Pomagamy wypełnić PIT
Pracodawca nie musi skracać wypowiedzenia
Pracujący w Holandii muszą dopłacać podatek w Polsce
Prawo na Wschodzie
Prezydent podpisał
Sąd nie chce zwracać biegłemu za dojazd
Słowa "Liberty" mają prawo używać różne firmy
Więcej osób otrzyma akcje BGŻ
ZUS zapisze brakujące składki na kontach
Za nielegalne odpady odpowiada wysyłający
Zanim podzielisz się podatkiem, sprawdź status obdarowanego

Kraj

"Wyborcza" pomaga uniknąć lustracji
Czy księgarze zbankrutują
Debata Obywateli Europy
Jakie pensje najbardziej zmotywują policję
Lepiej nie czekać na wyrok Trybunału
Media ojca Rydzyka krytykują Pałac Prezydencki
Niedokończona lustracja Krawczyka
Nigdzie nie było takich emocji jak w Polsce
O dyplomacji, którą rządzi "korporacja Geremka"
Parys musi oddać pieniądze
Płocki Kościół przeprasza i wyciąga konsekwencje wobec kapłanów
To nie jest łamanie kręgosłupów
Węcławski nie jest już księdzem
e-blogostan
Środowisko mediów ostro podzielone

Warszawa

Kartki pomogą spełnić marzenia
Kiermasz i litewska muzyka ludowa
Niezauważalny protest policjantów
Paraliż służby zdrowia w mieście
Pierwsze kary nie większe niż dwieście złotych
Powrót do socrealizmu na osiedlu Murano
Strzelanina na Pradze
Taniec z mistrzami

Polski oręż

Arsenał minionych wieków
BITWA O FALAISE
Bohaterowie dramatu
Boje pod Falaise
Francja 1940. Podziękowania za Montbard
Hańba trofeum i symbol chwały
Korek od butelki
Krwawy chrzest bojowy
Lato 1944. Z powrotem we Francji
Przez Belgię i Holandię do Niemiec
Sprostowanie
Ważniejszy był Paryż
Wielka Brytania 1941 - 1944. Wykorzystana okazja
Wrześniowe boje
Wzgórza śmierci koło Chambois

Pierwsza strona

Antylustracyjna instrukcja dla dziennikarzy "Gazety Wyborczej"
Kościół przeprasza i wyciąga konsekwencje
Mecom buduje imperium
Polskie paszporty na wagę złota
Sołowow najbogatszym Polakiem
Stalinowskie granice

Styl życia

Jak zostać dobrym szefem kuchni
Kalifornijskie wina codziennego użytku
O luksusie i jajku na miękko
Od twarogu do ricotty, biały ser niejedno ma imię

Ekonomia

Airbus po raz pierwszy ze stratą
Akcje drożeją, bo PlayStation 3 ma być tańsza
Atlanta nadal największa
Audytor zrewidowany
BOŚ ma poparcie państwa
Bułgaria udostępnia grunty
Będę lobbował za "Rzeczpospolitą"
Celesio spogląda na Wschód
Ceny jak szalone galopują w Zimbabwe
Ceny wieprzowiny poszły w górę
Cytat dnia
David Montgomery buduje prasowe imperium
Dolarówki z defektem
Emerytura dopiero od 67 lat
Giełdy
Glinik chce na giełdę
Hilton w Łodzi
InfoMonitor uratowany
Karkosik oferuje Lotosowi ropę
Koniec starań o niższy VAT na auta firmowe
Konkurencja wymusza spadek cen polis
Krezusi nad krezusami coraz bogatsi
LOT a niezależność gazet
Mniej stratne PKP
Najpierw wymienimy żarówki
Nerwowy koniec tygodnia
Noble Bank na parkiet w czerwcu
Nowy polski tartak Ikei
Odreagowanie po spadkach
Panamerykańska umowa o biopaliwach
Poszukiwania udziałowca dla PLL LOT
Rekordowa emisja paliwowego koncernu PKN Orlen
Rekordowy zysk EBOR
Rynek pracy w USA w lutym
SPÓŁKI GIEŁDOWE
Sikorsky rekrutuje
Spadki za sprawą zagranicznych inwestorów
Swissair: koniec procesu
Szef nadzoru bankowego do wymiany
Sześć firm oferuje rządowi skrzydła
Szybka kolej polsko-litewska
Są chętni na polski zamiennik morfiny
Telekomunikacja kolejowa pod kreską
Udany debiut spółki ES-System z Krakowa
Walory funduszu rosną na fali optymizmu inwestorów
Wartość metali rośnie, ale nie na długo
Wenezuela: inwestorzy w odwrocie
ZUS nie będzie monopolistą
Zawsze jestem gotów do rozmów z resortem skarbu
Zwolnienia tylko na biopaliwo krajowe

Nauka i Technika

Burzowy rok we Francji
Jest coraz cieplej nad Bałtykiem
Komórki są coraz mniejsze i lżejsze
Miedź korzystna dla serca
Odkrycie bardzo ważnego genu
Orły wcześniej złożyły jaja
Robot podróżujący po ludzkim organizmie
Sposób na raka
Symulator pożaru dla strażaków
Trzydniowa wycieczka do naszego świata
Złość zapisana w DNA

Kultura

Czytadło z pretensjami do umoralniania
Jak Jonathan Littell został Francuzem
Jesteśmy straconą generacją
Ostre teksty, ale łagodne brzmienie
Ożywa dworek Piłsudskiego
Polskie Radio nie zwolni artystów
Projekt Kereza coraz bliżej realizacji
Zamów abonament