![[?]](https://static.presspublica.pl/web/rp/img/cookies/Qmark.png)
Smak obfitości
Mamy na języku receptor służący do wyczuwania tłuszczu - dowodzą francuskie badania prowadzone na Uniwersytecie Burgogne. Do znanych dotąd receptorów smakowych - słodkiego, słonego, gorzkiego, kwaśnego i umami (glutaminianu sodu) dołączył zatem jeszcze jeden. Jak twierdzi Philippe Besnard, prowadzący eksperymenty na myszach i szczurach, w kubkach smakowych występuje białko CD36 kontrolujące w organizmie m.in. proces składowania tłuszczu. U zwierząt sztucznie pozbawionych genu kodującego to białko nie występowała naturalna preferencja tłustszego jedzenia. Zdaniem francuskiego naukowca odkrycie to może mieć znaczenie w leczeniu otyłości i kontrolowaniu łaknienia. Wyniki eksperymentów opublikowane są w najnowszym numerze "Journal of Clinical Investigation".
peka, reuters