Nabiał w diecie – wiele korzyści

|Mleko krowie odgrywa ważną rolę w zachowaniu kondycji organizmu człowieka niezależenie od wieku. W jego składzie możemy znaleźć wiele składników pokarmowych, które – co warto podkreślić – występują naturalnie.

Ten łatwo dostępny, nieprzetworzony produkt o wysokiej gęstości odżywczej (duża ilość składników odżywczych w jednostce energii – w 1 kcal) dobroczynnie wpływa na rozwój zarówno dzieci, jak i dorosłych. Mleko zawiera bowiem białko wyposażone we wszystkie aminokwasy egzogenne w proporcjach zbliżonych do zapotrzebowania człowieka, które w przeciwieństwie do białek roślinnych przyswajalne są niemal w 100 proc. Co więcej, należy podkreślić, że napoje na bazie roślin często są wzbogacane w mikroelementy, więc nie powinno się ich stawiać na równi z produktami mleczarskimi, ponieważ posiadają różną biodostępność minerałów (w tym wapnia) oraz zawierają składniki słodzące, np. syrop glukozowo-fruktozowy.

To właśnie znakomita biodostępność wapnia powoduje, że produkty mleczne przeważają nad roślinnymi. W 100 ml mleka znajduję się około 120 mg wapnia, co oznacza, że jedna szklanka tego napoju pokrywa około 25–35 proc. zapotrzebowania organizmu na ten pierwiastek. Szczególnie istotne...