Niezwykłe jaja
Naukowcy z Tajwanu opracowali metodą uzyskiwania jaj ubogich w cholesterol, dzięki specjalnej diecie aplikowanej kurom nioskom Informacją o tym zamieszcza tajwański dziennik United Evening News oraz amerykańskie czasopismo Journal of Agriculture and Food Chemistry. Sukces przyszedł po czterech latach pracy. badaniami kierował profesor Pan Tzu-ming z Instytutu Mikrobiologii i Biochemii państwowego uniwersytetu Taiwanu. "Kury karmione ziarnem zmieszanym z drożdżami ryżowymi znoszą jaja zawierające do 15 % cholesterolu mniej w porównaniu z jajami normalnymi, jednocześnie zmodyfikowane jaja zachowują wszystkie walory odżywcze. Tego rodzaju drożdże, używane w Chinach do barwienia żywności, noszą naukową nazwę Minascus purpureus NTU 803. Uniwersytet tajwański zamierza skomercjalizować odkrycie we współpracy z ministerstwem rolnictwa. Jaja bez cholesterolowe będą dwu a nawet trzykrotnie droższe od jaj zwyczajnych.
k.k., afp