![[?]](https://static.presspublica.pl/web/rp/img/cookies/Qmark.png)
Możliwe tylko we Francji
Możliwe tylko we Francji
W Dijon, stolicy Burgundii, w kampusie tamtejszego uniwersytetu wmurowano kamień węgielny pod budowę pawilonów Europejskiego Centrum Nauk Gastronomicznych i Smaku. Będą w nim pracowały ekipy złożone ze specjalistów różnych dyscyplin, oczywiście pod egidą Centre National de la Recherche Scientifique (CNRS) , odpowiednika Polskiej Akademii Nauk. Zwyczaje i nawyki żywieniowe nie tylko Francuzów, lecz ludów i społeczeństw z całego świata będą badane w świetle etnologii, antropologii, historii, epidemiologii i -- jakżeby inaczej, skoro rzecz ma miejsce we Francji -- estetyki. Jednym z zadań centrum będzie poznanie upodobań współczesnych konsumentów; osobnym celem będzie dojście do perfekcji w sztuce smakowania. Powstanie tego ośrodka świadczy o korzystnym zjawisku proliferacji nauki.
K. K.
