Spożycie białek roślinnych należy wspierać

autor zdjęcia: AdobeStock

źródło: Rzeczpospolita

Roślinne mięso i nabiał na dobre zagościły w sklepach, ale dynamika rozwoju rynku nieco przyhamowała

Branża roślinnych zamienników mięsa i nabiału mogłaby rozwijać się szybciej, gdyby zaproponowano jej podobne wsparcie, jakie otrzymał rynek pojazdów elektrycznych – wynika z raportu Boston Consulting Group, opracowanego z The Good Food Institute i Synthesis Capital.

Rynek roślinnych zamienników mięsa i nabiału zaliczył spory wzrost zainteresowania tuż przed wybuchem pandemii Covid-19. W 2019 roku start-up produkujący roślinne produkty pod marką Beyond Meat odnotował rekordowy poziom kursu swoich akcji, a coraz większy popyt na wegańskie produkty zachęcił wielu producentów tradycyjnego mięsa i nabiału do rozszerzenia oferty. Rok później trend nadal się utrzymywał. Początkowa motywacja wielu osób do ograniczania produktów odzwierzęcych, związana z rosnącą świadomością klimatyczną oraz troską o dobrostan zwierząt, została dodatkowo wzmocniona większą troską o zdrowie oraz szeregiem badań potwierdzających, że dieta roślinna niesie ze sobą szereg korzyści, m.in. redukuje ryzyko zachorowania na choroby serca czy zmniejsza prawdopodobieństwo zachorowania na cukrzycę i nowotwory.

W czasie pandemii naukowcy z Harvard Medical School odkryli też, że zdrowa dieta roślinna wiązała się ze zmniejszonym ryzykiem...