![[?]](https://static.presspublica.pl/web/rp/img/cookies/Qmark.png)
Kilka domowych sekretów
Czerwone koźlaki nie należą do szczególnie cenionych grzybów. Ale mają swoich zwolenników, zwłaszcza wśród początkujących grzybiarzy. Trudno je pomylić z grzybami trującymi, nie rozgotowują się szybko, ale całą potrawę zabarwiają na czarno.
FOT. RAFAŁ GUZ
Smażone kanie
Duży kapelusz czyścimy delikatnie, ścierając wszystkie nierówności, wystające narośla. Z blaszek wyjmujemy igły. Szybko płuczemy pod bieżącą wodą.
Wysuszony ściereczką kapelusz maczamy w rozbełtanym, doprawionym pieprzem jajku i tartej bułce. Smażymy na patelni z odrobiną świeżego oleju, grzyb musi się zrobić złocisty, chrupiący. Kiedy nabierze koloru, dodajemy trochę masła i solimy z obu stron. Jeśli masło przestanie się pienić, znaczy, że potrawa jest gotowa.
Mięso z kurkami
Jeśli dodamy kurki do mięsa, wieprzowina i cielęcina przestają być mdłe, wołowina łagodnieje, kurczak nabiera charakteru. Oczyszczone grzybki podsmażamy na maśle. W zasadzie są gotowe wówczas, kiedy wchłoną całą wilgoć z patelni, wtedy dodajemy jeszcze odrobinę masła. Z mięsem (dobrze w czasie smażenia albo duszenia dodać parę gałązek tymianku...
Archiwum Rzeczpospolitej to wygodna wyszukiwarka archiwalnych tekstów opublikowanych na łamach dziennika od 1993 roku. Unikalne źródło wiedzy o Polsce i świecie, wzbogacone o perspektywę ekonomiczną i prawną.
Ponad milion tekstów w jednym miejscu.
Zamów dostęp do pełnego Archiwum "Rzeczpospolitej"
ZamówUnikalna oferta
