Profesor doktor Dionizos

źródło: Nieznane

Profesor doktor Dionizos

(c) AFP

KRZYSZTOF KOWALSKI

Hiszpańscy chemicy zidentyfikowali osad po czerwonym winie w naczyniu z grobowca Tutanchamona sprzed 3353 lat. Zdrowotne właściwości wina znane są od starożytności, ale dopiero teraz badane są w sposób w pełni naukowy.

Francuski paradoks polega na tym, że nad Sekwaną jadają nie mniej niż gdzie indziej, wcale nie mniej tłusto, a jednak we Francji, statystycznie, przeciętna życia należy do najdłuższych na świecie, natomiast wskaźnik chorób serca i układu krążenia - do najniższych. Naukowcy z wielu krajów badają to zjawisko od dziesięciu lat, najintensywniej nad Sekwaną.

"Wino jest najzdrowszym i najbardziej higienicznym spośród napojów" - napisał Ludwik Pasteur. Znakomity uczony wypowiedział prawdziwe twierdzenie nie wiedząc, dlaczego jest prawdziwe, czyli jak działa mechanizm powodujący zdrowotne skutki picia wina. Intuicyjna wiedza o korzystnym wpływie wina na zdrowie gromadzona jest od tysiącleci. W naczyniu z grobowca Tutanchamona hiszpańscy naukowcy znaleźli ostatnio osad po czerwonym winie pozostawionym tam 3353 lata temu (publikacja w "Analytical Chemistry").

In vino vita

Antyczny grecki lekarz Asklepiades twierdził, że...