![[?]](https://static.presspublica.pl/web/rp/img/cookies/Qmark.png)
Brokuły na raka
08 grudnia 2005 | Nauka i Technika | NB ir
O przeciwrakowych właściwościach brokułów wiadomo nie od dziś. Charakteryzują się one nimi dzięki temu, że zawierają substancję chemiczną zwaną sulforafan. Niestety, jak twierdzi prof. Richard Mithen z brytyjskiego Instytutu Badań nad Żywnością, około połowy populacji ludzi nie ma genu GSTM1, który umożliwia czerpanie korzyści z jedzenia warzywa. W wyniku jego braku, sulforafan jest po kilku godzinach wypłukiwany z ludzkiego organizmu.
Naukowcy pod przewodnictwem prof. Mithena postanowili stworzyć taki gatunek rośliny, który zawierałby nawet ponad trzy razy więcej ochronnych komponentów. Superbrokuły miałby się pojawić za około trzy lata.
i.r., bbc