Wartościowy produkt, w 100% recyklingowalne opakowanie

| W procesie UHT (ang. Ultra High Temperature), pomimo ogrzania mleka do wysokiej temperatury, zawartość białka, laktozy, tłuszczu 
i witamin zmienia się nieznacznie. Dzięki temu może być ono transportowane i przechowywane poza chłodnią – i to przez dłuższy czas, bez konieczności dodawania konserwantów. Produkt o takich właściwościach musi być odpowiednio chroniony.

Mleko od tysiącleci uznawane jest za zdrowy i potrzebny w diecie człowieka produkt. Dziś na sklepowych półkach najczęściej spotykamy mleko UHT w wielowarstwowym opakowaniu kartonowym.

– Według wstępnych danych za 2017 rok w Polsce wyprodukowano ponad 1,7 miliona ton mleka spożywczego (pasteryzowanego oraz UHT). Szacuje się, że mleko UHT odpowiada za około 60 proc. rynku. Myślę, że ta proporcja jest w miarę stabilna i ten rodzaj mleka będzie nadal chętnie kupowany przez polskich konsumentów – uważa Agnieszka Maliszewska, dyrektor Polskiej Izby Mleka.

Mleko UHT to mleko krowie, które zostało poddane sterylizacji. Polega ona na szybkim ogrzaniu napoju do temperatury nie mniejszej niż 135 stopni Celsjusza i utrzymaniu go w tej temperaturze przez kilka sekund. Później mleko szybko schładza się do temperatury pokojowej. Pomimo ogrzewania mleka w wysokiej temperaturze zawartość białka, laktozy, tłuszczu i części witamin (witaminy B2, A, D) zmienia się tylko nieznacznie.

Wszystko dlatego, że mleko ogrzewane jest przez bardzo krótki czas – czas wystarczający do zniszczenia mikroorganizmów, ale niedopuszczający do zniszczenia składników odżywczych. Sterylizacja mleka jedynie w niewielkim stopniu wpływa na część witamin, m.in. folianów, tiaminy,...