![[?]](https://static.presspublica.pl/web/rp/img/cookies/Qmark.png)
Cybernetyczny winiarz
Chilijscy naukowcy, we współpracy z amerykańskim specjalistą Lorenzem Bieglerem, analizują skład chemiczny dobrych i złych win. Próbują przełożyć wyniki analiz na formuły matematyczne. Na razie badania dotyczą tylko win białych. Czerwone zawierają sporo ciał stałych i dlatego ich analiza byłaby zbyt skomplikowana. Wyniki prac mają służyć chilijskim winiarzom. Matematyczne formuły pozwolą zautomatyzować proces fermentacji, ułatwią wybór warunków, w jakich konkretne winogrona dadzą najlepsze wino.
Winiarze na całym świecie borykają się dziś z problemem, który polega na tym, że czasem nie cały cukier zostaje przetworzony przez drożdże. Wtedy marnują się wielkie partie wina nawet z najlepszych winogron. Komputeryzacja ma takim sytuacjom zapobiec.
łk, ap