![[?]](https://static.presspublica.pl/web/rp/img/cookies/Qmark.png)
Koło Bochni winobranie w kożuchu
31 grudnia 2012 | Nauka | DN
W winnicy Uniwersytetu Jagiellońskiego w Łazach koło Bochni po raz pierwszy zebrano zamarznięte na krzewach winogrona z przeznaczeniem na wino lodowe. Zawierają 40 proc. cukru, przy normie 20 proc. Moszcz będzie fermentował pół roku, a wino czeka 1,5-roczne dojrzewanie. Wino lodowe to trunek ekskluzywny, ze 100 kg winogron wyciskanych przed rozmarznięciem powstaje zaledwie 10–15 litrów moszczu. Niewielka ilość wina lodowego z doświadczalnej winnicy UJ trafi do sprzedaży w limitowanej serii w numerowanych butelkach.
