Mikrobrowary dają zarobić

autor zdjęcia: Jerzy Dudek

źródło: Fotorzepa

Koszty założenia browaru restauracyjnego zaczynają się od kilkuset tysięcy złotych

źródło: Rzeczpospolita

Agnieszka Łopata

źródło: Rzeczpospolita

Michał Saks

Polacy polubili niszowe piwa. To dobra okazja dla małych warzelni restauracyjnych i rzemieślniczych.

– Jesteśmy w stanie zrobić każdy gatunek piwa, nasze możliwości są praktycznie nieograniczone – mówi Krzysztof Majnusz, reprezentujący browar restauracyjny MajEr w Gliwicach. – Dlatego oprócz stałych piw w ofercie, czyli jasnego, pszenicznego i ciemnego, sezonowo warzymy np. bocka, pszeniczne ciemne, czy piwo wędzone – dodaje.

O założeniu browaru restauracyjnego w centrum Gliwic zdecydował Ernest Majnusz, ojciec Krzysztofa, który od 20 lat działa w branży hotelarsko-gastronomicznej. Taki sposób produkowania i sprzedawania piwa poznał w Niemczech.

– Zrozumieliśmy, że warto zainwestować w browar restauracyjny u nas, tym bardziej, że piwa rzemieślnicze są coraz bardziej popularne w Polsce, a konsumenci zaczynają cenić sobie smak i pasję, która towarzyszy warzeniu – mówi Krzysztof Majnusz.

Marże kuszą

W Polsce jest już ponad 40 browarów restauracyjnych, a zdaniem przedstawicieli branży jest miejsce na kolejne. Andrzej Gałasiewicz, właściciel firmy Minibrowary.pl zajmującej się produkcją i instalowaniem restauracyjnych warzelni uważa, że w ciągu najbliższych kilkunastu lat powstanie ich jeszcze ok. 200.

Minibrowary.pl mają na swoim koncie 15 browarów restauracyjnych. Jak na razie ostatni uruchomią za kilka dni w Czechowicach-Dziedzicach dla piosenkarza Stachurskyego. W przyszłym roku spodziewa się nie mniej...