Używamy plików cookies, by ułatwić korzystanie z naszych serwisów.
Jeśli nie chcesz, by pliki cookies były zapisywane na Twoim dysku zmień ustawienia swojej przeglądarki.

Szukaj w:
[x]
Prawo
[x]
Ekonomia i biznes
[x]
Informacje i opinie
ZAAWANSOWANE

Beczka jak stradivarius

24 grudnia 1997 | Gazeta | KK

WINIARSTWO

Renesans dębowych klepek

Beczka jak stradivarius

KRZYSZTOF KOWALSKI

Kiper ujmuje kielich wina, ogląda go pod światło, wącha, rozprowadza płyn po szkle, podnosi do ust, upija łyk, zamyka oczy, chwilę trwa w skupieniu, po czym jego twarz rozpromienia się, on już wie: jaki to szczep winogron, jaki region, jaki rocznik, z której miejscowości, z której winnicy, z jakiego stoku, południowego czy zachodniego, kiedy zbierane winogrona, po południu czy przed południem, czy wygniatane tradycyjnie, nogami, czy wytłaczane prasą drewnianą, czy nowoczesną, hydrauliczną, ile wiosen liczy córka winiarza. A le jakby tego wszystkiego nie było dość, zanosi się na to, że pretendenci do mistrzostwa w kiperstwie będą musieli umieć rozpoznawać jeszcze coś więcej -- także gatunek dębu, z którego zrobiono beczkę, w której leżakowało wino.

Amerykańska lekcja

W naszej "wódczanej" strefie cywilizacyjnej, beczka kojarzy się z solonymi śledziami, kiszoną kapustą, ogórkami. Tymczasem bardziej na południe, tam gdzie życzliwy ludziom Dionizos nauczył ich szczepić winorośl, beczka ma szlachetniejsze konotacje, przeznaczana bywa raczej na wino.

Beczkę wynalazł anonimowy geniusz techniczny, jakiś Gall anonim przed mniej więcej dwoma tysiącami lat. Nim ten doniosły wynalazek...

Dostęp do treści Archiwum.rp.pl jest płatny.

Archiwum Rzeczpospolitej to wygodna wyszukiwarka archiwalnych tekstów opublikowanych na łamach dziennika od 1993 roku. Unikalne źródło wiedzy o Polsce i świecie, wzbogacone o perspektywę ekonomiczną i prawną.

Ponad milion tekstów w jednym miejscu.

Zamów dostęp do pełnego Archiwum "Rzeczpospolitej"

Zamów
Unikalna oferta
Brak okładki

Wydanie: 1264

Spis treści

Styl życia

Sport

Media, Internet

Zamów abonament