Jak produkować więcej żywności i mniej szkodzić środowisku

autor zdjęcia: shutterstock

źródło: Rzeczpospolita

Już podczas projektowania fermy drobiu, a później też w każdym ogniwie produkcji muszą być uwzględnione dobrostan i ograniczanie presji środowiskowej

Duża skala produkcji zwierzęcej wcale nie musi oznaczać dużej uciążliwości dla otoczenia. O jej rzeczywistym wpływie decydują dziś przede wszystkim sposób zaprojektowania fermy, zastosowane technologie, jakość zarządzania oraz stały monitoring.

Nowoczesna hodowla ma łączyć trzy cele, które często przedstawia się jako sprzeczne: bezpieczeństwo żywnościowe, dobrostan zwierząt i ochronę środowiska. Spór o hodowlę zwierząt bywa sprowadzany do prostego przeciwstawienia: niewielkie gospodarstwo ma być z natury przyjazne środowisku, natomiast duża ferma będzie już uciążliwa dla ludzi, zwierząt i przyrody. Ale taki podział coraz słabiej opisuje rzeczywistość. Każda produkcja rolna oddziałuje na powietrze, wodę i glebę. Jednak na ostateczny bilans składa się liczba zwierząt w jednym miejscu, zużycie paszy, energii i wody na jednostkę produktu, długość cyklu, sposób utrzymania zwierząt i zagospodarowania odchodów. Nowoczesność w hodowli nie oznacza jednego urządzenia ani automatyzacji zastosowanej po to tylko, aby zwiększyć wydajność. Już podczas projektowania obiektu, a później też w każdym ogniwie produkcji muszą być uwzględnione dobrostan i ograniczanie presji środowiskowej. Dotyczy to konstrukcji budynków, wentylacji, ogrzewania, ściółki, żywienia, gospodarowania wodą i odchodami oraz systemu pomiarów.

Mniej emisji u źródła

Jednym z ważniejszych wyzwań w chowie drobiu jest ograniczenie wilgotności ściółki. Gdy podłoże jest mokre, uwalnia się amoniak, pogarsza się jakość powietrza w budynku i rośnie...