![[?]](https://static.presspublica.pl/web/rp/img/cookies/Qmark.png)
Kreplach, czyli pierogi
Żydowska kuchnia adaptowała wszelkie odmiany pierogów jadanych w Polsce i na Rusi, pominąwszy, rzecz jasna, te, których nadzienie jest sprzeczne z zasadami koszerności. Wypracowała jednak także własne, bardzo oryginalne przepisy.
Moją uwagę przyciągnęły zwłaszcza kreplach (jak mówi się w jidysz na wszystkie pierogi) o trójkątnym kształcie. Przy czym te trójkąty mogą być lepione na dwa różne sposoby, bez względu na farsz. Pierwsza metoda to wycinanie z ciasta kwadratów i składanie ich na pół. Inna szkoła preferuje wycinanie z ciasta kółek i podnoszenie ciasta z trzech stron tak, aby zlepić je w jednym...
Archiwum Rzeczpospolitej to wygodna wyszukiwarka archiwalnych tekstów opublikowanych na łamach dziennika od 1993 roku. Unikalne źródło wiedzy o Polsce i świecie, wzbogacone o perspektywę ekonomiczną i prawną.
Ponad milion tekstów w jednym miejscu.
Zamów dostęp do pełnego Archiwum "Rzeczpospolitej"
ZamówUnikalna oferta
