Burger in vitro
06 sierpnia 2013 | Pierwsza strona | peka
– Smakuje jak mięso, choć przydałyby się sól i pieprz – mówili krytycy kulinarni próbujący wczoraj w Londynie pierwszego burgera z wołowiny z laboratorium.
Mięso wytworzył prof. Mark Post przez namnażanie komórek mięśni krowy. Proces był długi i kosztowny. Rachunek 220 tys. funtów pokrył współzałożyciel Google Sergey Brin. W przyszłości produkcja in vitro ma być tańsza i bardziej ekologiczna niż hodowla zwierząt. Takie mięso trafi na rynek za 10–20 lat. —