W naszych restauracjach sufity nie spadają klientom na głowy

źródło: materiały prasowe

Najważniejsze jest dla nas dalsze otwieranie dochodowych restauracji. Cały czas spotykamy się z sygnałami, że jesteśmy oczekiwani w kolejnych miastach w Polsce – mówi Richard Bergfors, prezes sieci restauracji Max Premium Burgers.

Na ile pandemia wpłynęła na plany rozwoju sieci Max Premium Burgers w Polsce? Czy zawieszono jakiś projekt inwestycyjny? Jak mogą wyglądać następne miesiące?

Chcę zacząć od tego, że podtrzymujemy plany rozwoju w Polsce. Otwarcie dziesiątego lokalu może nie jest kamieniem milowym, ale z pewnością pierwszą okrągłą liczbą w naszej wciąż krótkiej historii na polskim rynku. W marcu czy kwietniu mieliśmy do czynienia z sytuacją nową i o trudnych do przewidzenia konsekwencjach, dlatego z przezorności biznesowej wstrzymaliśmy na pewien czas zaciąganie nowych zobowiązań dotyczących nieruchomości. Właśnie otwierana restauracja w podwarszawskich Babicach i uruchomiony w czerwcu lokal w Tychach to oczywiście inwestycje rozpoczęte przed pandemią. Ale już w ostatnich tygodniach rozpoczęliśmy budowę dwóch nowych lokali– w Radomiu i drugiego we Wrocławiu.

A co do projektów, to mówiłbym raczej o zmianie priorytetów. W bardzo krótkim czasie rozwinęliśmy sprzedaż za pośrednictwem firm dowozowych czy transakcji online z odbiorem na miejscu. Każdy, kto wie coś o gastronomii sieciowej, zdaje sobie sprawę, ile wyzwań wiąże się z „deliverką" – od zabezpieczania żywności na czas transportu, przez przeszkolenie pracowników z obsługi czasem nawet czterech tabletów firm dowozowych, po zapewnienie widoczności oferty w ich aplikacjach. Cieszę się, że polski...