Małe nasiona, wiele korzyści

źródło: AdobeStock

Rośliny strączkowe mogą stanowić alternatywę dla produktów zwierzęcych. Są źródłem białka, zdrowych tłuszczów, minerałów, witamin. Dzięki cennym składnikom mają dobroczynny wpływ na układ nerwowy, immunologiczny.

Narodowy Instytut Zdrowia Publicznego – Państwowy Zakład Higieny opracował pod koniec 2020 roku nowe „Zalecenia zdrowego żywienia", odchodząc w ten sposób od piramidy zdrowego żywienia, a proponując w zamian talerz zdrowego żywienia. Instytut zaleca, by w jadłospisie zarówno dorosłych, jak i dzieci, było więcej nasion roślin strączkowych. – Polacy jedzą za dużo mięsa. Według zaleceń Instytutu Żywności i Żywienia, powinniśmy spożywać do 0,5 kg mięsa tygodniowo, czyli np. od poniedziałku do piątku jednego kotleta do obiadu, ale już bez wędlin, mięsa do sałatki itp. Dania mięsne z powodzeniem można zastąpić strączkami – mówi dr n. med. Elżbieta Karpińska, dietetyk.

Spożywanie pół szklanki nasion roślin strączkowych dziennie...