Piwa naszego powszedniego

źródło: Shutterstock

≥Oktoberfest w Bawarii – chmielowe dożynki odbywają się od 1810 r.

źródło: Shutterstock

≥Pierwotną ideą Oktoberfestu było wypicie starych zapasów piwa nim zacznie się warzyć nowe

źródło: Shutterstock

źródło: Shutterstock

źródło: Rzeczpospolita

źródło: Rzeczpospolita

źródło: Rzeczpospolita

Uczeni zaglądają do kufla. Nie dla przyjemności, ale z zawodowego obowiązku. Naukowe badanie piwa to dziś norma.

W XIX wieku polscy i niemieccy badacze spierali się o pochodzenie piwa. Dyskusję tę podsumował Zygmunt Gloger, autor „Encyklopedii Staropolskiej", zauważając, że spór między Niemcami a Polakami o pierwszeństwo w wynalazku piwa jest niedorzeczny, bo już starożytni autorzy wspominają o napoju z pszenicy i jęczmienia. Nie mniej przytacza „Napis na kuflu", jaki wysnuł Władysław Syrokomla:

Niemcy nam chcieli ukraść Kopernika:

Z przywłaszczonego odarto ich blasku,

Chcieli nam dowieść, że piwo wynika,

W ich wynalazku.

Ale w Dytmara pismach zostawiona

Pamiątka stara, kronikarska, żywa,

Bolesław Wielki przyjmował Ottona

Kufelkiem piwa.

Piwo powstało około 10 000 lat temu na Bliskim Wschodzie, w Mezopotamii, wraz z rozpoczęciem uprawy zbóż. Potem trafiło do Egiptu. Najstarszy egipski zidentyfikowany browar pochodzi z Hierakonpolis na południu kraju i liczy ok. 3700 lat. Składa się z sześciu kadzi o łącznej pojemności 390 litrów.

Młodszą o 100 lat instalację warzelniczą odkrył w Tell el-Farcha zespół polskich archeologów pod kierunkiem prof. Krzysztofa Ciałowicza z Uniwersytetu Jagiellońskiego. Zrekonstruowała ją trójwymiarowo Karolina Rosińska-Balik z UJ. Składa się ona z trzech gniazd na...