Miłośnicy chmielu nie są lojalni

źródło: materiały prasowe

Konsumenci piwa wciąż szukają nowych wrażeń. W samym ubiegłym roku pojawiło się 
na naszym rynku 1600 nowych piw – mówi Tomasz Kopyra, międzynarodowy sędzia piwny, znawca browarów rzemieślniczych i bloger.

Rzeczpospolita: W coraz większej liczbie polskich sklepów można znaleźć półkę z dobrym piwem. Po oczach biją z niej napisy: piwo kraftowe, piwo rzemieślnicze. Co tak naprawdę znaczą te określenia?

Tomasz Kopyra: Kraft, pisany przez „k", to termin, który właściwie to ja w Polsce ukułem, by odróżnić piwo kraftowe od rzemieślniczego. Ten termin oczywiście wywodzi się od „craft beer", co po angielsku oznacza po prostu piwo rzemieślnicze.

To gdzie przebiega różnica?

Pojęcie „kraftowe" w praktyce odnosi się do piw będących pokłosiem tzw. piwnej rewolucji – ruchu, który narodził się kilkadziesiąt lat temu w Stanach Zjednoczonych i próbuje jakby odkryć piwo na nowo. Chodzi o robienie takiego, które będzie bardzo wyraziste, zupełnie inne niż klasyczny jasny lager produkowany przez wielkie koncerny. I to właśnie nazywam piwowarstwem kraftowym. Inni mówią na to piwowarstwo kreatywne czy nowofalowe. Zatem prawdopodobnie każde piwo kraftowe jest rzemieślnicze, ale nie każde rzemieślnicze musi być kraftowe.

A wspomniane piwo rzemieślnicze?

To piwo robione po prostu na stosunkowo niewielką skalę – przez rzemieślnika, czyli jest warzone tradycyjnymi metodami.

Każde piwo kraftowe będzie się...