Restauracje odżywają, rynek atakują food trucki

źródło: Rzeczpospolita

W pół roku polski rynek gastronomiczny urósł o 2,6 tys. restauracji, barów, punktów ruchomych i firm kateringowych – wynika z danych wywiadowni Dun & Bradstreet Poland specjalnie dla „Rzeczpospolitej”. Oznacza to, że zdziesiątkowana przez pandemię polska branża gastronomiczna najgorsze ma za sobą.

Najszybciej rosnącym sektorem są ruchome placówki, w tym popularne food trucki, których w ostatnim półroczu przybyło blisko 600. – Wiąże się to z inflacją, jak i nowymi zwyczajami konsumenckimi. W punktach mobilnych można zjeść szybciej, taniej i równie smacznie – przekonuje Marcin Olesiak, członek zarządu Sweet Gallery. Jeśli miejsce nie spełni oczekiwań, można je zmienić. Zwykłe restauracje nie mają takich możliwości. —pm