![[?]](https://static.presspublica.pl/web/rp/img/cookies/Qmark.png)
Galert i pieczonka w parze z lagerem
Wierzę, że dobre piwo zawsze się obroni – przekonuje Leszek Popiołek, piwowar z Tyskich Browarów Książęcych.
Rz: Jak poznać, czy piwo jest dobre i świeże?
Leszek Popiołek: Piwo musi być czyste w smaku. Powinniśmy wyczuwać w nim jedynie aromaty słodu i chmielu. Nadmierna kwasowość oznacza infekcję bakteryjną, a posmak mokrego kartonu, że piwo jest stare, utlenione. Zapachy kuchenne czy, jak nazywamy to w branży, starej ścierki oznacza, że piwo jest zepsute i nie powinniśmy go pić. Wady te powstają w pubach lub sklepach, ponieważ piwo, które opuszcza browar jest bez skazy – czuwa nad tym panel sensoryczny.
Ślązacy są znawcami i miłośnikami piwa?
Na Śląsku pije się 105 l piwa na osobę rocznie. To oznacza, że statystyczny Ślązak konsumuje o 7 l piwa więcej niż przeciętny Polak.
Z czego to wynika?
Z pewnością z wielowiekowej tradycji picia piwa na tych ziemiach. Już we wczesnym średniowieczu piwo, jako podstawowy element codziennej diety, warzone było w każdej chałupie. Wraz z przyjęciem chrześcijaństwa, pojawili się tutaj mnisi, którzy przywieźli ze sobą nowoczesne, jak na tamte czasy, metody warzenia. Z warzenia...
Archiwum Rzeczpospolitej to wygodna wyszukiwarka archiwalnych tekstów opublikowanych na łamach dziennika od 1993 roku. Unikalne źródło wiedzy o Polsce i świecie, wzbogacone o perspektywę ekonomiczną i prawną.
Ponad milion tekstów w jednym miejscu.
Zamów dostęp do pełnego Archiwum "Rzeczpospolitej"
ZamówUnikalna oferta
