Jeśli dziś czwartek, to nie jemy mięsa

autor zdjęcia: Kamilla Staszak

źródło: Fotorzepa

Zilli Green. Gnocchi faszerowane serem blue

autor zdjęcia: Kamilla Staszak

źródło: Fotorzepa

Andrew Dargue z restauracji wegetariańskiej Vanilla Black w Londynie

autor zdjęcia: Kamilla Staszak

źródło: Fotorzepa

Vanilla Black. Przystawka z fety Yorkshire

O ciekawych restauracjach warzywnych, gdzie chętnie wpadają także mięsolubni – w Londynie, Paryżu, Warszawie

– Jedną z najkorzystniejszych rzeczy, które możesz zrobić dla siebie i dla środowiska, jest jedzenie mniejszej ilości mięsa. Nie trzeba od razu stawać się wegetarianinem. Pamiętajmy jednak, że masowa hodowla zwierząt przeznaczonych na rzeź odpowiada za ok. 18 proc. światowej emisji gazów cieplarnianych i sprzyja ocieplaniu klimatu – przekonuje Paul McCartney w wywiadzie dla dodatku kulinarnego brytyjskiego „The Guardian”, w całości poświęconego kuchni wegetariańskiej.

Warzywa były niedoceniane w tzw. wielkiej kuchni - Allain Passard szef L’Arpege w Paryżu

McCartney razem z córką Stellą, znaną projektantką, także wegetarianką, zajmuje się obecnie promowaniem programu „Poniedziałek bez mięsa”.

Podobny pomysł realizowany jest od kilku miesięcy w belgijskim Ghent, które stało się pierwszym miastem w Europie, gdzie w każdy czwartek wszystkie restauracje zobowiązały się serwować choć jeden wegetariański zestaw.

Bez smaku?

Problem zmniejszenia ilości spożywanych produktów mięsnych polega głównie na tym, że choć wielu...