Tarty z poziomkami, bób i championy z grilla
maria Synoradzka
Uwielbiam letnie menu. Ale w warszawskich restauracjach jadłospis sezonowy wciąż nie jest oczywistością. Na pytanie: Czy są pierogi z jagodami? – obsługa wytrzeszcza oczy pełne niezrozumienia. A przecież sezonowość to podstawa dobrej, rzetelnej kuchni. Ręczny dopisek w karcie „na targu kupiliśmy dziś”: (i tutaj spis zielonych wspaniałości), jest znakiem rozpoznawczym miejsca wyczulonego na zmiany pór roku i szefa kuchni, który wie, co w trawie piszczy. Przedstawiam więc krótki przewodnik po miejscach z letnim, jagodowym – i nie tylko – menu.