Marketom rośnie konkurencja

źródło: materiały prasowe

Osobom mającym problem z podjęciem decyzji warto zaproponować spróbowanie produktów

Żywność | Przybywa sklepów z produktami wysokiej jakości. Korzystają z mody na tradycyjne receptury i naturalność.

Beata Drewnowska, Piotr Mazurkiewicz

– W Polsce mamy do czynienia z nowymi trendami, które zmieniają wizerunek handlu – mówi Grzegorz Łaptaś, dyrektor w dziale doradztwa PwC. – Z jednej strony jest to powrót do korzeni i docenienie lokalności produktów, z drugiej – głównie młodzi ludzie z dużych miast chcą kupować zdrową, oryginalną żywność, a przez to wyróżniać się na tle ogółu konsumentów.

W odpowiedzi na nowe trendy powstają niszowe sklepy spożywcze. Ich znakiem rozpoznawczym są produkty ekologiczne, regionalne czy z importu. Ich przewagą nad sieciami handlowymi jest większa elastyczność w doborze oferty. Mogą sobie pozwolić na eksperymenty, jak zamówienie próbne małej partii towaru.

Liczba niszowych sklepów spożywczych rośnie, ale wciąż jest miejsce na kolejne. Przykładem mogą być sklepy z ekożywnością. Branża szacuje, że w Polsce przypada ich 13 na milion mieszkańców. W Niemczech – 194, a w Czechach – 46.

– Specjalistycznych sklepów z żywnością będzie przybywać, ale nie staną się znaczącą częścią rynku. Dotyczy to głównie żywności ekologicznej, która jest znacznie droższa od konwencjonalnej – uważa Grzegorz Łaptaś.

Wędliny są kluczowe

Kluczem do sukcesu niszowych sklepów jest starannie dobrana...