Butelki z drugim dnem

autor zdjęcia: Wojciech Gogoliński

źródło: Rzeczpospolita

Słynna winnica Klein Constantia na przedmieściach Kapsztadu

źródło: Archiwum

Prof. Abraham Izak Perold

źródło: Archiwum

Dziesięć najlepszych win z odmiany pinotage z ostatniego rocznika

Pinotage przetrwała jako symbol południowoafrykańskiego winiarstwa. Nikt nie wie dlaczego. Odmiana winorośli wzbudza dziś kontrowersje i skrajne emocje

Profesor Abraham Izak Perold nosił się szykownie‚ jak pokazują zdjęcia. Ale – jak większość geniuszy – nie przywiązywał do tego wagi. Po studiach w kraju w wieku zaledwie 24 lat zrobił doktorat z chemii w Berlinie. Po powrocie do domu – jako pierwszy w RPA – objął w 1905 roku funkcję profesora mianowanego w Katedrze Chemii Uniwersytetu w Kapsztadzie.

Ale południowoafrykański rząd znał zainteresowanie profesora winem i odmianami winorośli. Zaproponował mu lukratywną katedrę profesora i dziekana na tworzonym Uniwersytecie Winiarskim w Stellenbosch. A potem układ – nie licząc się z kosztami i podróżując‚ gdzie chce‚ ma stworzyć nową krzyżówkę winorośli najlepiej przystosowaną do warunków południowoafrykańskich. Czas pracy nad nią – dowolny.

Pytania bez odpowiedzi

Od tego momentu wokół tej sprawy przypadek goni przypadek, powstają pytania bez odpowiedzi, zdarzają się cuda.

Po co Perold miał tworzyć nową krzyżówkę‚ skoro mógł propagować dowolną odmianę południowoeuropejską (włoską‚ francuską‚ hiszpańską) spełniającą warunki? Z Europy przywiózł około 200 odmian do prób. Wbrew temu‚ co podaje wiele źródeł, profesor nie był przekonany do szczepów‚ które miał krzyżować‚ zwłaszcza do karkołomnego połączenia zimnoklimatycznego pinot noir z langwedockim cinsault (hermitage).

Dlaczego...