Więcej ruchu, warzyw i owoców, mniej kalorii

źródło: materiały prasowe

ROZMOWA | Dr Katarzyna Wolnicka, kierownik Narodowego Centrum Edukacji Żywieniowej, Narodowy Instytut Zdrowia Publicznego – PZH

Dlaczego tak dzisiaj tyjemy?

Katarzyna Wolnicka: Przede wszystkim mniej się ruszamy. To główna przyczyna. Dojeżdżamy do pracy samochodami czy komunikacją publiczną. Coraz więcej osób ma pracę siedzącą. Wolny czas to laptop i internet zamiast aktywnego wypoczynku. Wyniki badań wskazują także, że źle się odżywiamy, więcej przyjmujemy energii z pożywienia, niż jej wydatkujemy.

W takim razie co powinniśmy jeść?

Podstawowa zasada jest taka: więcej ruchu, mniej kalorii. Wiele badań wskazuje, że korzystna dla zdrowia jest dieta oparta na warzywach, owocach, kaszach, nasionach roślin strączkowych i orzechach. Połowę talerza powinny zajmować warzywa i owoce. Są źródłem błonnika, który powoduje, że później mniej jemy produktów wysokokalorycznych.

Jedną czwartą talerza powinny stanowić produkty zbożowe, ale z pełnego przemiału, czyli razowy makaron, ciemne pieczywo razowe, grahamki, kasze. Tymczasem Polacy preferują chrupiące białe bułki, biały ryż, biały makaron.

Wreszcie na ostatniej ćwiartce talerza powinno się znaleźć białko: chude mięso, ryby, rośliny strączkowe, orzechy, produkty mleczne i jaja. Za dużo jemy mięsa czerwonego i przetworów mięsnych.

Mięso nam szkodzi?

Według Międzynarodowej Agencji Badań nad Rakiem (IARC) większe niż zalecane spożycie mięsa...