![[?]](https://static.presspublica.pl/web/rp/img/cookies/Qmark.png)
Schabowy raz – bez zmian
Czytelnik się zmienia. Księgarnia przy Wiejskiej stanie się centrum multimedialnym, pewna epoka skończyła się też w kultowej kawiarni obok. Janina Dróżdż, która prowadziła ją przez 32 lata, odeszła na emeryturę. – Nie będzie rewolucji – zapewnia jej następczyni.
Wtorek, wczesne popołudnie, wnętrze kawiarni przy ul. Wiejskiej 12a. Gwar, stukanie sztućców, przy stolikach niemal komplet, jak zazwyczaj o tej porze. Wśród gości znane twarze. Aktorzy, dziennikarze, politycy, akademicy. – Schabowy raz – słychać donośny głos bufetowej z charakterystycznym zaśpiewem. Niby dzień jak co dzień. Ale jednak kogoś brakuje. Pani Janiny Dróżdż, która przez 32 lata prowadziła kawiarnię Czytelnik. Odeszła na emeryturę.
Karmić gości jak rodzinę
Na Wiejską pani Janina trafiła w listopadzie 1976 roku.
– Po 12 latach pracy w warszawskiej gastronomii postanowiłam poszukać czegoś dla siebie – opowiada. Zgłosiła się do prywatnego zrzeszenia handlu i usług, a za jego pośrednictwem do Czytelnika. Wydawnictwo szukało osoby do prowadzenia stołówki. – Najpierw to był bufet. Czytelnikowi zależało, żeby było jak najtaniej, a tylko w bufecie można było mieć niskie marże. Później stołówka zmieniła się w bar kawowy, a od 20 lat lokal jest kawiarnią – wspomina pani Janina.Z wykształcenia jest technikiem żywienia zbiorowego.
– Lubię wymyślać różne potrawy – opowiada. – Nawet w najtrudniejszych latach sobie radziłam. Potrafiłam karmić gości...
Archiwum Rzeczpospolitej to wygodna wyszukiwarka archiwalnych tekstów opublikowanych na łamach dziennika od 1993 roku. Unikalne źródło wiedzy o Polsce i świecie, wzbogacone o perspektywę ekonomiczną i prawną.
Ponad milion tekstów w jednym miejscu.
Zamów dostęp do pełnego Archiwum "Rzeczpospolitej"
ZamówUnikalna oferta
