![[?]](https://static.presspublica.pl/web/rp/img/cookies/Qmark.png)
Coraz więcej dociekliwych klientów
Rozmowa | Anna Prokopowicz, właścicielka warszawskiego sklepu mięsnego
Jak kupować wołowinę?
Wyłącznie w sprawdzonych sklepach. W takim sklepie zawsze można dopytać sprzedawcę o źródło pochodzenia mięsa. Sprzedawca w dobrej masarni poinformuje klienta, czy kupuje wołowinę mleczną, czy mięsną, czy wołowina jest młoda, czy stara. Na taki kontakt ze sprzedawcą w marketach liczyć nie możemy.
Czy informacji o źródle pochodzenia wołowiny należy wymagać od sprzedawców?
W profesjonalnie prowadzonym sklepie personel powinien udzielać takich informacji. U nas sprzedawcy dokładnie wiedzą, z jakiej hodowli pochodzi mięso, jak było karmione zwierzę, w jakim wieku była sztuka, z której pochodzi rostbef albo polędwica. Klient zanim kupi mięso, może sprawdzić metrykę mięsa.
Powinien sprawdzić też, czy jest świeże?
Tak, ale wołowina powinna dojrzeć, zanim trafi do bezpośredniej sprzedaży i na stół. Mięso, które dojrzało, czyli skruszało, jest lepszej jakości i w takiej formie powinno trafić do konsumenta. Od kiedy Polska jest w Unii, obowiązują u nas bzdurne przepisy, które wiążą nam ręce. Wprowadzono przepisy regulujące działalność sklepów mięsnych. Zgodnie z nimi nie można na przykład wnosić towaru, gdy ulicą przechodzą ludzie, rzeźnik musi być w białych kaloszach i wyparzać noże, a na koniec najlepiej, żeby się oblał spirytusem. To bzdura. Jeżdżę sporo po świecie. Mam...
Archiwum Rzeczpospolitej to wygodna wyszukiwarka archiwalnych tekstów opublikowanych na łamach dziennika od 1993 roku. Unikalne źródło wiedzy o Polsce i świecie, wzbogacone o perspektywę ekonomiczną i prawną.
Ponad milion tekstów w jednym miejscu.
Zamów dostęp do pełnego Archiwum "Rzeczpospolitej"
ZamówUnikalna oferta
