![[?]](https://static.presspublica.pl/web/rp/img/cookies/Qmark.png)
Aromatyczne zioła i piec tandoor
20 lutego 2009 | Po godzinach | Maria Synoradzka
Kuchnia indyjska to jedna z najwspanialszych kuchni świata. Bajkowa i kolorowa, bogata w smaki. Na południu wegetariańska, na północy mięsna.
Z soczewicy, jogurtu, warzyw i ryżu basmati kucharze wyczarowują cuda. W moździerzach ucierają mieszanki świeżych ziół o tajemniczych recepturach, czyli masale. Specjalnością są dania z tradycyjnego glinianego pieca tandoor. Mięso kurczaka, krewetki, ryby albo baraninę naciera się cytryną, marynuje w jogurcie i przyprawach, na chwilę wkłada do pieca o temperaturze 300 st. C. Po wyjęciu mięso nabiera wyjątkowego smaku, jest delikatne i kruche. Pycha.
