Tłuste panaceum
29 kwietnia 2010 | Nauka | KK PAP
Tajemnica leczniczych właściwości oliwy z oliwek tkwi w jej zdolności do redukowania aktywności prawie 100 genów sprzyjających wywiązywaniu się stanów zapalnych i powstawaniu różnych chorób, włączając w to sercowo-naczyniowe. Niebezpieczne geny tracą swoją aktywność pod wpływem fenoli zawartych w oleju z oliwek. Ustalili to hiszpańscy naukowcy z uniwersytetu w Kordobie. Pracami zespołu kierował prof. Francisco Perez-Jimenez.